Описание:
Томск, 1910 год. Паровая типография Н. И. Орловой. Издание с 23 таблицами чертежей. 170 стр.

Среди различных городских учреждений, требующих особенного внимания Санитарной Техники, одно из первых мест занимают скотобойни. Задача их работы — доставление пищевых продуктов — заставляет требовать безупречной в санитарном отношении поста­новки дела.

Между тем, ввиду особенностей производства, ввиду неизбежности большого количества остатков и отбросов всякого рода, ввиду специфических свойств этих остатков и отбросов, наконец ввиду централизации и массового характера производства, быстро растущего по мере роста населенных мест, строгое обеспечение санитарного благоустройства скотобоен является трудной и сложной задачей техники. Все подробности внутреннего устройства, все детали оборудования скотобоен должны быть целесообразно раз­мещены и самым тщательным образом приспособлены к безу­пречному в санитарном отношении делу. Поэтому все элементы внутреннего устройства и в особенности оборудования ско­тобоен заслуживают серьезного внимания Санитарной Техники.

Наиболее серьезной задачей Санитарной Техники в деле обору­дования скотобоен является вопрос об удалении и обезвреживании ряда отбросов, получающихся в результатах убоя.